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消費者應學會閱讀食品標簽

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發布時間:2010/3/1 9:49:25 來源:本站編輯 點擊:

消費者應學會閱讀食品標簽
  


        食品標簽可以傳遞重要的信息,消費者可以通過食品標簽了解食品質量特性、新鮮程度及品質等級等重要的信息。GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》規定食品標簽中強制性標示內容有:1)食品名稱,2)配料清單,3)配料的定量標示,4)凈含量和瀝干物(固形物)含量,5)制造者、經銷者的名稱和地址,6)日期標示和貯藏說明,7)產品標準號,8)質量(品質)等級,9)其他強制標示內容,如輻照食品,轉基因食品。
因此,消費者在購買食品時,應仔細閱讀和比較食品標簽,作出適合自己的最佳選擇。雖然強制標示共有九項內容,但是大家在查看標簽時一定要格外注意以下幾個內容:
1、保質期(最佳食用期)、保存期(推薦的最終食用期)。結合食品的生產日期來判定所購買的食品是否在保質期(最佳食用期)、保存期(推薦的最終食用期),以保證購買到新鮮、安全的食品。
2、配料清單。食品配料是指在制造或加工食品時使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于產品中的任何物質,包括食品添加劑。食品標簽中的配料清單往往以“配料”和“配料表”為標題,各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列;加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。在配料清單中有消費者比較關心的防腐劑(如苯甲酸、山梨酸等)、抗氧化劑(如TBHQ等)、色素(如檸檬黃、紅曲紅等)、甜味劑(如糖精鈉、甜蜜素等)等等。看懂配料清單,更有助于消費者選擇含食品添加劑較少的自己心儀的食品。
3、營養標識。所謂營養標識就是標簽上出現的關于該食品營養成分之類的信息,雖然能量和營養素不是食品標簽中強制標示內容,但是其目的是為了幫助消費者了解食品的營養成分和營養價值,引導消費者根據自己的健康需要,合理選擇食品。營養標識所提供的信息包括3類,即營養成分、營養聲稱和營養成分的功能。營養成分以方框表的形式出現在標簽的顯著位置,標識出該產品的各種營養成分和含量。除了能量外,蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉是必須標識的。除此以外,還應標識出每100克(毫升)或每份食品中的營養成分含量,以及該營養成分的量占每天推薦攝入量(NRV)的百分比。例如,某食品每100克含有的蛋白質占NRV的15%,碳水化合物占24%,鈉占10%,這些信息有助于食品的選購和膳食搭配
 

 
 
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